国庆吃好喝好，看这篇就够了

国庆吃好喝好，看这篇就够了

跨过山和大海

也穿过人山人海

最后还是淹没在人潮里

这恐怕是国庆假期出行年年的写照

在每年人满为患的国庆假期

去哪儿是我们难以言说的痛

那还不如在家吹空调吃着美食

不是更快乐

今天就为大家带来一份在家就能吃的各地美食

送给还没想好怎么过十一的你

驴打滚

食材清单

糯米粉150g|温开水125g|细砂糖10g|豆沙馅适量

烹饪步骤

1、糯米粉用温水加少许糖揉匀，水慢慢加入。

2、锅水烧水支蒸架，盘底先刷一层食用油，揉好的糯米团放在盘子里按扁，水开后大火蒸十五分钟。

3、蒸好的糯米团盖上保鲜膜放至温热。

4、准备黄豆面与豆沙馅，都是买的现成的，黄豆面是炒好的成品。

5、硅胶垫上铺上适量黄豆粉。

6、糯米团两面沾满黄豆面，擀成长方形，铺上豆沙，豆沙凭个人喜好可增减。

7、从宽的那面卷起，卷紧，切成每块约五厘米左右，装盘。

#8203;

上海葱油拌面

食材清单

葱适量|白糖2勺|面条200克|虾皮适量|蚝油2汤勺|生抽1汤勺|猪油适量

烹饪步骤

1、将适量香葱去根洗干净，剪成2CM的葱段，用吸油纸吸干香葱上的水分，以防止熬油时候外溅。

2、油锅中倒入油大火烧热，这里我用的是刚熬好的猪油。

3、热后将香葱放入油锅里，#8203;小火慢慢的熬，熬至香葱变成金黄色，放生抽，虾皮和蚝油。

4、放入白糖继续熬，糖融化时就可以关火，葱油就熬好了。

5、锅里加水烧沸腾，后放入面条煮熟，煮熟的面条放入冷水中或温水中。

6、面条捞出控干水分拌入葱油，拌匀即可。

广式萝卜糕

食材清单

萝卜400g|虾皮30g|腊肠50g|粘米粉300g|小麦淀粉40g|水300g|香菇数朵|花生1小把

烹饪步骤

1、将萝卜擦丝，用盐腌制30分。

2、香菇泡发切碎，腊肠切丁，花生浸泡去皮。

3、将这几种配料用油煸炒至香。

4、这时关火，放入控干水分的萝卜丝，并翻拌均匀。

5、两种粉混合，加入清水调成糊状。

6、将粉糊倒入锅中翻拌均匀。

7、倒入模具中，模具四周抹油利于脱模。

8、隔水蒸40分钟左右，晾凉脱模，放入冰箱冷藏4小时，这样切块不易碎。

9、切厚片，用平底锅加少许油，煎至两面金黄即可。

蚵仔煎

食材清单

海蛎一碗地瓜粉|红薯淀粉一碗|蒜苗一碗|盐巴2茶匙|水三分之二碗|鸡精1茶匙|鸡蛋3颗

烹饪步骤

#8203;1、把海蛎洗干净，蒜苗切小段，把除了鸡蛋外所有东西混合在一起。鸡蛋打散备用。

2、电饼档开大火，涂上油预热。或者平底锅大火放油预热，油尽可能多放一点。

3、混合物倒进煎盘/平底锅，然后在表面倒少许鸡蛋液，等到凝固了，再多煎一分钟，就可以翻面，煎到两面都有点焦就可以了。可加上香菜和甜辣酱。

葱包桧

食材清单

春卷皮2张|油条1根|葱2根|油适量|甜辣酱适量

烹饪步骤

1、春卷皮平铺，放上葱段和油条，卷起。

2、卷好后，开后朝下，备着。小火热锅，下少许油。

3、葱包桧入锅后要用铲子用力压，使劲将里面的油条压扁。

4、待一面焦黄后，翻面，全程用力压着葱包桧，使它尽可能的扁。

5、待两面焦黄后即可出锅，配上自己喜欢的酱料，酸甜辣神马的。

担担面

食材清单

肉沫400克|金芽菜150克|八角2粒|料酒20克|生抽30克|菜籽油50克|面条100克|猪油适量|生抽1勺半|陈醋2勺半|花椒面1克|猪油10克|油泼辣子适量|水泄芝麻酱1小勺|花生碎适量

烹饪步骤

1、宜宾的金芽菜用水浸泡后切成碎末。

2、锅中放入菜籽油后榨香八角，再放入肉沫翻炒，中途加料酒。

3、待水分熬尽，油变清亮时加入生抽翻炒。

4、最后加入芽菜碎炒至芽菜香味出来关火即可，盛出备用。

5、煮面，煮面的时候调调料，生抽，醋，芝麻酱，花椒面，猪油，油泼辣子放入小碗中。

6、面煮熟后捞出，面上洒臊子，再撒上花生碎个葱花即可。

肉夹馍

食材清单

五花肉1块|前腿肉1块|红烧酱油（腌肉用）|两勺姜片（腌肉用）|几片白胡椒粉（腌肉用）|1茶匙料酒（腌肉用）|1勺花椒（腌肉用）|10几粒红烧酱油（炖肉用）|3勺料酒（炖肉用）|1勺冰糖（炖肉用）|4、5颗八角（炖肉用）|4、5颗桂皮（炖肉用）|1块丁香（炖肉用）|7、8粒草果（炖肉用）|两个小茴香（炖肉用）|1小把干橘皮（炖肉用）|两块三奈（炖肉用）|两块香叶（炖肉用）|3、4片盐（炖肉用）|适量普通中筋面粉500克|温水280克|酵母3克

烹饪步骤

1、五花肉与瘦一点的前腿肉各一块，肥瘦三七开。也可以用纯五花肉和纯前腿肉，看个人喜欢。

2、猪肉烙皮后刮洗干净，加红烧酱油、姜片、白胡椒粉、料酒、花椒，将肉充分揉搓按摩。关于烙皮我们四川吃猪肉喜欢烙皮，有条件的，在火上把肉皮燎烧至焦黄，再刮洗。没条件的，就把锅烧得极热，不放油，肉皮紧贴热锅烙得焦黄，称之为烙皮。这样猪肉皮吃起来更Q弹哦。

3、加了调料的肉，蒙上保鲜膜腌制两个小时。

4、锅里烧水，连肉带腌料和汁水，统统放入锅里，再加一些红烧酱油、料酒、盐、冰糖、八角、草果、小茴香、桂皮、丁香、干橘皮、香叶、三奈。

5、加盖中火炖煮约四十多分钟，炖得软一点更好吃。

6、在炖肉的时候，准备制作白馍。面粉500克（其实多少随意，看你吃多少馍）。

7、温水约280克，酵母3克，与面粉调和。

8、揉成光滑的面团，面粉的吸水程度不一样，观察干稀状态，适量增减面粉和水，醒发半个小时。

9、面团分成约60克一个的小剂子。我留了几个小剂子做牛肉馅饼，做了八个白馍。

10、揉好，擀成牛舌状，再卷成圆形，按扁，再次擀面，成圆饼状。饧15分钟。

11、平底锅烧热，不要放油，放饼下去，转小火，加盖焖着烙馍。

12、两面烙得色泽金黄。注意观察状态，经常翻面，不要烙糊了。每家火力不一样，我一锅同时烙三个饼，烙熟大约花了十几分钟。

13、菜板上将肉切或剁成碎块加上剁碎的青椒或者香菜，看个人喜欢，放入到馍中。

TAG标签：