最爱的粉条菜7款，不加肉照样鲜香四溢

最爱的粉条菜7款，不加肉照样鲜香四溢

寒冷的冬天，最想吃的是热腾腾的炖菜，而炖菜中所用的食材，最讨大众喜欢的当数粉条，跟啥都配。

因为粉条本身并没啥味道，但它吸附性却很强，甭管与什么食材一起炖，都会饱饱地吸收其中滋味。

再加上粉条自身的爽滑口感，吸溜吸溜，满口爆鲜汁，就差一锅热米饭了。

整理了7款粉条菜，这个冬天，让你家餐桌暖暖的。

一.海虾炖粉条

啤酒烧大虾，纯鲜的要命，就连不喜欢虾的小孩都会爱上那个滋味。若再加点粉条一起炖，会喝足了大虾的鲜美，更是滑溜好吃到不行，给啥都不换。

其实粉丝跟海鲜的搭配一直有，像粉丝扇贝、大虾粉丝煲等等的，都很经典。换成粉条也一样。有人形容这两食材的组合，是有味者使之出，无味者使之入。

【海虾炖粉条】

材料：海虾400克，粉条1把，啤酒1大罐。

调味料：干辣椒5个，葱1小段，姜6片，蒜5瓣；老抽2勺，生抽1勺，米醋1勺，白糖2勺，盐1勺。

做法：

1.粉条提前浸泡至软；大虾洗净；葱姜蒜都切好备用。

2.锅中加少许油，热后加入干辣椒，小火慢慢炒至辣椒颜色变暗，辣味融入油中，然后再放入葱姜蒜，依旧最小火，翻炒至香味冒出。

3.倒入洗净的海虾，转大火，翻炒至海虾的颜色全部变红。

4.然后倒入一大罐的啤酒，再加入所有的调味料，拌匀，大火煮开。

5.将泡好的粉条放在最上面，然后就别动它了，不用担心它喝不到汤汁。

6.不用盖锅盖，转中火，煮58分钟左右，至香气四溢，粉条变色，再转大火将汤汁收浓了即可。

小贴士：尽量别炖的时间太长，否则虾肉就会松散柴老，得控制在十分钟之内，让虾仁保持脆嫩口感才好。粉条是泡过的，好熟。炖的过程中，全程不盖锅盖，有利于啤酒味道的散发。

二.白菜猪肉炖粉条

有钱没钱，冬天都想这菜，便宜又养身，一炖一大锅，百吃不厌。

它应该来自市井民间，妈妈菜什么的，因为不貌美，也普通易得，暗藏玄机的是五花肉，煎出的猪油，与白菜的清甜，浸美了汤汤水水，让粉条喝足才最美。

【白菜猪肉炖粉条】

材料：五花肉240克，白菜350克，干粉条100克。

调味料：老抽一点点，生抽4勺，白糖2勺，料酒1勺，盐1小勺。

做法：1.粉条加入温水泡一会，五花肉切片，白菜切宽段，葱花姜丝备好。

2.开小火，不用放油，直接把五花肉片放入锅内，慢慢炒至出油。

3.当看到锅中油越来越多了，肉片也不能太焦老，就少放点老抽进去，拌匀让肉的颜色好看些，再加入葱花姜丝，翻拌炒出葱香味。

4.然后加入白菜，转大火，翻炒均匀至白菜叶稍软塌。

5.加入热水及调味料，拌匀，再将洗净的粉条放最上面，然后不要动它了，不用担心它喝不到汤汁。

6.加盖焖煮5分钟，炖至香气四溢，粉条变色，白菜帮也稍变的有些透明即可，锅内也要留些汤汁，粉条会一直吸水。

小贴士：不要炖太长时间，刚入冬的白菜挺嫩的，好熟。粉条也最好能提前浸泡至软，这样既能泡掉灰尘，还能快速煮熟。

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