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【资讯】奥运会特供蔬菜确定囊括几十种野菜150道洋菜偃樱桃

发布时间:2020-11-04 12:11:23 阅读: 来源:挂毯厂家

奥运会特供蔬菜确定 囊括几十种野菜150道洋菜

据华夏时报报道,北京2008奥运会菜单初步拟定,奥运菜谱囊括几十种野菜和150余种本土化洋菜,记者昨天从北京奥组委获悉此消息。蒲公英、荠菜、地肤、豆瓣菜、马齿苋、紫苏、马兰、菊花脑等平日里上不得“台面”的野菜,赫然列入奥运菜谱。据介绍,将有几十种野菜服务奥运餐桌。据专家介绍,有些在我们日常餐桌上不被重视的野菜,在国外其实是常用的生食菜,比如蒲公英,在欧洲和中国都有分布,尤其在西欧餐桌上十分常见。马齿苋,原产地为印度,现在世界温带和热带地区广泛分布,凉拌、炒食、作汤、作馅均宜,也可以蒸熟晒干以后冬季作馅或炖食。因为大部分野菜都具有药用的功效,营养价值也很高,所以奥运餐桌上将主要采用凉拌的方式供应餐饮。“中国造”洋菜多了150道婆罗门参、鹰嘴豆这些带着洋味儿的陌生菜品,已经打上了“中国造”的印记,在国内生根发芽。据介绍,针对奥运餐桌,一共引入了新品种洋菜共150余种。沾奥运会的光,将来我们的餐桌上多添好几道菜。有关专家介绍说,引入的150种洋菜,分为生吃类和生吃烹饪皆可类2种:生吃类为菊苣生菜类,如软化菊苣、结球菊苣等,生吃烹饪皆可分为5大类:芳香类,如薄荷、罗勒等;根茎类,如婆罗门参、芦笋等;瓜果类,如蛇瓜、鹰嘴豆等;叶菜类,如苋菜、食用黄麻等。目前这些洋菜已经在北京地区及周边省市的试验田里本土化了。随着奥运临近,很多菜品将大面积推广种植。西洋调味料“角斗”葱姜蒜中国传统饮食中,作为调味菜的葱、姜、蒜是必不可少的,而欧洲一些国家则用薄荷、罗勒、迷迭香。一般都是将这些蔬菜切碎后撒在凉拌菜或沙拉中,既增加了菜的香味,又有清凉疏热等功效。芳香调味菜亮相奥运餐桌,不知是否会颠覆葱、姜、蒜在国人餐桌的传统地位。

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